• Schweinefilet mit Ananas
    Ananas,  Fleisch,  Kokosmilch,  Rezepte,  Schweinefilet,  Schweinefleisch

    Schweinefilet mit Ananas

    Ich hatte noch ein frisches Schweinefilet im Kühlschrank, das auf seine Zubereitung wartete. Beim Einkaufen fiel mein Auge in der Obst- und Gemüseabteilung dann auf die frischen Ananas und schon wußte ich, dass ich nach langer Zeit mal wieder Schweinefilet mit Ananas zubereiten würde. Wie gut passen Früchte, wie auch Ananas zu Schweinefleisch. Das Rezept hatte ich nur noch vage im Kopf aber ich konnte mich noch gut daran erinnern, wie gerne ich dieses Gericht gekocht habe. Wichtig ist wirklich die Verwendung von frischer Ananas, die dem Gericht erst den richtigen Geschmack verleiht. So habe ich mich dann daran gemacht, basierend auf den etwas vagen Erinnerungen, Schweinefilet mit Ananas in einer Kokosmilch-Sauce zuzubereiten.…

  • Schweinefilet mit Kräuterseitlingen
    Braten,  Fleisch,  Gewürze,  Kräuterseitling,  Milcherzeugnisse,  Pilze,  Rezepte,  Sahne,  Sauce,  Schweinefilet,  Schweinefleisch

    Schweinefilet mit Kräuterseitlingen in Sahnesauce

    Schweinefilet mit Pilzen in einer Sahnesauce ist eines der der Gerichte, die sich gut für ein sonntägliches Abendessen eignen. Es läßt sich schnell und einfach zubereiten. Durch die Sahnesauce ist das Filet nicht so trocken. Die Kräuterseitlinge unterstützen den Fleischgeschmack und erzeugen auch zusammen mit dem verwendeten Knoblauch die sogenannte fünfte Geschmacksqualität Umami. Umami kann als köstlich und wohlschmeckend bzw. herzhaft würzig beschrieben werden. Zur Zeit findet man neben Champignons, auch Pfifferlinge und Steinpilze. Gerne verwende ich auch Kräuterseitlinge, da sie sich sehr gut verarbeiten lassen. Sie bleiben fest und lassen sich vielfältig zubereiten. Kräuterseitlinge zeichnen sich durch einen feinen würzigen Geschmack aus. Man kann sie das ganze Jahr im Handel finden. Anstelle…