• Senfgurken im Glas
    Beilage,  Einlegen,  Essig,  Gemüse,  Gewürze,  Gurke,  Rezepte,  Vegetarisch

    Süss-saure Senfgurken

    Hier stelle ich noch ein weiteres Rezept für eingelegte Gurken vor, nämlich süss-saure Senfgurken. Man bereitet sie aus Schlangengurken zu, die wir ja das ganze Jahr kaufen können. Auch kann man so eine Gurkenschwemme aus dem eigenen Garten gut verwerten. Diese süss-sauren Senfgurken eignen sich gut als Beilage zu Butterbrot mit Käse oder zu kaltem aufgeschnittenen Fleisch. Auch auf einem rustikalen Buffet sollten diese eingelegten Gurken nicht fehlen. Anstelle der Schlangengurken kann man auch große Landgurken verwenden. Ich kann mich noch an einen Spätsommer meiner Kindheit erinnern, als bei uns zu Hause meine Großmütter und meine Mutter Senfgurken eingekocht haben. Die hier vorgestellte Variante ist aber viel einfacher als damals als die Gurken…

  • Schlesische Gurkenhappen
    Beilage,  Einlegen,  Gemüse,  Gurke,  Rezepte,  Vegetarisch

    Schlesische Gurkenhappen

    Und noch ein Rezept für Gurken, nämlich schlesische Gurkenhappen. Als Beilage zu einem kalten Abendbrot sind diese ideal. Und bei mir kommen auch noch Kindheitserinnerungen hoch. Denn bei uns kamen diese eingelegten Gurken in schöner Regelmäßigkeit auf den Tisch. Auch hier kann man wiederum Schlangen- oder Bauerngurken verwenden. Man muß also nicht nach Einlegegurken suchen wenn man keinen eigenen Garten hat, sondern kann auf das Angebot an Gurken aus dem Handel zurückgreifen. Und so ist dieses Rezept eine gute Ergänzung zu dem bereits vorgestellten Rezept für süß-sauer eingelegte Gurken. Wer Senfgurken mag, der kann sich sicherlich auch für schlesische Gurkenhappen erwärmen. Einfach ein schönes Rezept für die Bevorratung. Wer Gurken aus dem eigenen…

  • Schmorgurken mit Bratwurstklösschen
    Eintopf,  Gemüse,  Gurke,  Knoblauch,  Rezepte,  Schmorgericht,  Tomaten,  Zwiebeln

    Schmorgurken mit Bratwurstklösschen

    Gurken aus meinem Garten Mein Garten beschenkt mich momentan mit Schlangengurken in Mengen. Natürlich kann man die Gurken als Schüttelgurken zubereiten. Aber ich möchte die Schlangengurken auch anders und nicht als Salat zubereiten. So lassen sie sich nämlich auch zu einem warmen Gericht verarbeiten, zu Schmorgurken mit Bratwurstklösschen. Wer keine Schlangengurken zur Hand hat, verwende bitte Schmorgurken oder Bauerngurken, also Gurken, die etwas dicker als die von mir hier verwendeten Schlangengurken sind. Der Vorteil von Schlangengurken ist, dass sie über das ganze Jahr in unseren Supermärkten erhältlich sind. Geschmacklich sind aber Gurken aus dem eigenen Garten unschlagbar. Man weiß einfach was man da ißt. Und jetzt ist Erntezeit für Gurken. Würzige Schmorgurken Gurken…

  • Kartoffel-Paprika-Gurken-Gemüse
    Beilage,  Cajun-Gewürz,  Gemüse,  Gurke,  Karotten,  Kartoffeln,  Knoblauch,  Paprika,  Rezepte,  Tomaten,  Vegetarisch

    Kartoffel-Paprika-Gurken-Gemüse

    Dieses Jahr habe ich eine Schlangengurkenpflanze auf meinem Hochbeet angepflanzt, die nun das Beet dominiert und leckere kleine Schlangengurken produziert. Da habe ich mich gefragt, wie ich diese Gurken noch anders als im beliebten Gurkensalat verwenden kann. Und so habe ich dieses sommerliche Kartoffel-Paprika-Gurken-Gemüse kreiert. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Außerdem paßt es sehr schön als Beilage zu einer Vielzahl von Fleisch und Grillgerichten. Die Vielfalt der Gemüse erzeugt den besonderen Geschmackskick bei diesem Kartoffel-Paprika-Gurken-Gemüse. Aber auch das verwendete Cajun Spice Gewürz gibt dem Gericht eine scharfe Note. Diese leicht scharfe Gericht paßt hervorragend zu unseren zur Zeit herrschenden Sommertemperaturen. Aber auch wenn es mal wieder regnet, kann man dieses Gemüse lecker…

  • Einfacher sommerlicher Salat und schneller Dip
    Beilage,  Dip,  Gemüse,  Gurke,  Paprika,  Rezepte,  Salat,  Schnittlauch,  Tomaten,  Vegetarisch,  Vinaigrette,  Zwiebeln

    Einfacher Sommersalat und schneller Dip

    Beilagen zu Gegrilltem Die Temperaturen sind wieder heiß und so möchte man eigentlich nur etwas Leichtes zu sich nehmen. Die Grillsaison ist voll im Gang und da bietet es sich an, einen schönen einfachen Sommersalat und einen Dip als Beilage zu reichen. So werde ich hier ein Rezept für einen frischen knackigen Sommersalat und einen schnellen Schnittlauch-Knoblauch-Dip vorstellen. Wer möchte denn bei heißem Wetter noch lange in der Küche stehen? Bei den beiden hier vorgestellten Beilagen ist lediglich schnippeln für den Salat und etwas rühren speziell für den Dip angesagt. Der Salat ist mit einer Vinaigrette angemacht. Das Besondere an der Vinaigrette ist die Verwendung von O’Citron, einer Mischung aus Olivenöl mit Zitronenauszügen.…