• Stockfisch mit Gemüse
    Fisch,  Gemüse,  Hauptgericht,  Karotten,  Lauch,  Rezepte,  Staudensellerie,  Stockfisch

    Stockfisch mit Gemüse

    Heute möchte ich dieses Rezept für Stockfisch mit Gemüse vorstellen. Stockfisch ist getrockneter und gepökelter Kabeljau. Man macht den Kabeljau durch Trocknen und Salzen (Pökeln) haltbar. Besonders in Portugal und Spanien aber auch in Frankreich ist die Zubereitung von Stockfisch üblich. Aber bevor man Stockfisch küchenüblich zubereiten kann muß er gewässert werden, um das Salz zu entfernen. Dies erledigt man, indem der getrocknete und gesalzene Fisch in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt wird. Am besten stellt man diese Schüssel dann in den Kühlschrank. Das Wasser muß des öfteren gewechselt werden. Bewährt hat sich das Wechseln des Wasser so alle 3 Stunden. Bevor man das neue frische Wasser zugibt wird der Fisch…

  • Reispfanne mit Hähnchenbrust
    Fleisch,  Geflügel,  Hähnchen,  Lauch,  Paprika,  Rezepte

    Reispfanne mit Hähnchenbrust

    Wenn es mal wieder schnell gehen soll Heute hatte lief mir die Zeit davon, ein etwas ausgeklügeltes Abendessen zu kochen. Daher habe ich mich entschlossen eine Reispfanne mit Hähnchenbrust zuzubereiten, damit ich schnell ein leckeres Gericht auf den Tisch bringen konnte. Hähnchenbrust hatte ich im Kühlschrank und die anderen Zutaten wie Reis, Lauch, Paprika und Knoblauch habe ich eigentlich fast immer zur Hand. Dieses Gericht ist einfach und schnell gemacht und schmeckt meinem Mann und mir sehr gut. Natürlich kann man diese Reispfanne auch etwas abwandeln und Lauch durch Zwiebeln ersetzen. Wer kein Hähnchenfleisch mag, kann die Hähnchenbrust durch Schweine- oder oder Rindfleisch-Geschnetzeltes ersetzen. Das Fleisch wird vor dem Anbraten wieder etwas mariniert…