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Unter der Kategorie mehr finden sich keine Rezepte, sondern Beiträge, in denen Überlegungen oder Ideen dargelegt werden. Diese Beiträge erscheinen nur in unregelmäßigen Zeitabständen.
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Lokal oder online – Zutaten erwerben
Salz verzweifelt gesucht Warum ich mir die Frage stelle ob ich meine Zutaten lokal oder online erwerben soll. Ich möchte mal auf den speziellen Fall von Salz eingehen. Ja, eigentlich gibt es überall Salz zu kaufen. Hier auf dem Land ist es aber schon kompliziert, eine bestimmte Salzsorte zu erwerben. Dazu muss ich einfach mal ausführen, dass ich seit meiner Zeit in Frankreich eigentlich ausschließlich Salz aus den Salzgärten von Guérande in meiner Küche verwende. Ich koche sowohl mit dem Sel Gris oder Gros Sel als auch mit Fleur de…
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Was braucht man um gut zu kochen?
Ein paar Überlegungen Mir geht schon die ganze Zeit die Frage im Kopf herum, was braucht man, um gut zu kochen. Für mich sind die wichtigsten Elemente, die eigene Phantasie, das Wissen über die verwendeten Lebensmittel und Gewürze sowie die Lust am Essen und eine gewisse Sorgfalt. Dies halte ich für unverzichtbare Vorraussetzungen, um sich in das Erlebnis Kochen zu stürzen und gut zu kochen. Braucht man eine große schicke Küche? Nein, die benötigt man nicht. So koche ich auf etwa 9 Quadratmetern. Das ist eng, aber wenn dieser Raum…
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Ein Jahr Foodblog
Einige Gedanken Jetzt besteht dieser Foodblog schon etwas über ein Jahr und ich bin immer wieder erfreut, zu sehen, wie der Zuspruch wächst. Dieses Projekt habe ich eigentlich eher so ganz privat für mich begonnen und so war meine Erwartungshaltung nicht sonderlich hoch. Daher bin ich doch immer überrascht, wenn ich sehe, wie die Zugriffszahlen steigen bzw. über das Jahr hinaus gestiegen sind. Nein ich habe noch keine feste Fan-Gemeinde aber ich freue mich über jeden Kommentar und jede Anregung. Also vielen Dank an alle, die diesen Foodblog besuchen!!! Verbesserungen…
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Einfach Kochen und me(e)hr….
Warum noch eine Koch-Seite oder ein Koch und Back-blog? Meine Antwort: ich liebe es zu kochen und lese gerne Rezepte. Da ich aber oft die Erfahrung gemacht habe, dass man auch einfach, schnell und schmackhaft (lecker) kochen sollte, möchte ich hier einfache und leckere Rezepte vorstellen. In letzter Zeit habe ich mich auch mit Sauerteig und meinem Moulinex-Backautomaten beschäftigt. So werde ich hier auch einige von mir ausprobierte Brotrezepte aufführen. Zum Backen mit dem Backautomaten sind wir übergegangen, da wir uns in unserer Ferienwohnung im Süden nicht immer von Weißbrot…
