• Rotkohl im Anschnitt
    Äpfel,  Essig,  Gemüse,  Ingwer,  Kartoffeln,  Koriander,  Quatre Epices,  Rezepte,  Rotkohl,  Sternanis,  Zimt

    Rotkohl-Kartoffel-Stampf

    Ein Gemüse-Kartoffel-Stampf wie aus den Niederlanden Diesen Spätsommer habe ich zufällig in den Niederlanden im Supermarkt einen fertigen Rotkohl-Kartoffel-Stampf erstanden. Er schmeckte sehr süß aber es hat mich doch gereizt, dieses Gericht einmal selbst zuzubereiten. So habe ich dann ein wenig gestöbert und ein Rezept gefunden, dass ich dann ein wenig abgewandelt habe, um meine eigene Version dieses Gerichts zu kreieren. Eigentlich ist es ein einfaches Gericht bestehend aus Rotkohl mit Äpfeln und Kartoffelstampf. Dieses Gericht ist so ein Mittelding zwischen Eintopf, Beilage und Hauptgericht. Ich würde immer noch eine Eiweißquelle dazu reichen. So ist der Rotkohl-Kartoffel-Stampf ein recht herzhaftes Gericht und passt gut zu Kasseler, Bratwürstchen oder Frikadellen. Ich denke, dass man…

  • Rührkuchen mit Apfelmus
    Äpfel,  Backautomat,  Backen,  Kuchen,  Rezepte

    Rührkuchen mit Apfelmus

    Ein Kuchen aus dem Brotbackautomaten Heute möchte ich mal wieder ein Kuchenrezept vorstellen, nämlich einen Rührkuchen mit Apfelmus aus dem Brotbackautomaten. Das Wetter ist gerade recht wechselhaft und lädt nicht so richtig zum Spazierengehen ein. Viel lieber möchte man da zu Hause im Warmen sitzen und es sich bei Kaffee und Kuchen gutgehen lassen. Teeliebhaber werden sich natürlich einen schönen Tee zubereiten. Das schöne an diesem Rührkuchen ist die Tatsache, dass er sich kinderleicht zubereiten läßt. Ich habe mich bei dem Rezept an ein Rezept vom Blog Emma’s Lieblingsstücke orientiert. Bei der Adaptierung des ursprünglichen Rezepts habe ich mich an der Zubereitung für den hier bereits vorgestellten Haselnusskuchen orientiert. Außerdem habe ich die…

  • Erdbeer-Apfel-Rhabarber Crumble
    Äpfel,  Backen,  Erdbeeren,  Nachtisch,  Obst,  Rezepte,  Rhabarber,  Vegetarisch

    Erdbeer-Apfel-Rhabarber Crumble

    Hurra, mein erster Rhabarber ist reif! Also habe ich mir Gedanken gemacht, wie ich ihn am Besten verarbeiten kann. So bin ich darauf gekommen einen Erdbeer-Apfel-Rhabarber Crumble zu bereiten. Ursprünglich wollte ich eigentlich überwiegend Rhabarber verarbeiten aber leider war die Ausbeute meines Rhabarbers etwas mager. Nämlich geputzt nur 75 g. Daher habe ich nach geeigneten anderen Früchten gesucht. Erdbeeren bieten sich da ausgezeichnet an und auch ein Apfel wollte noch verarbeitet werden. So ist dieses Rezept für einen Erdbeer-Apfel-Rhabarber Crumble entstanden. Zur Zeit erhält man Rhabarber gut im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Die Saison ist aber begrenzt bis zum 24 Juni, also wie beim Spargel. Ab diesem Zeitpunkt steigt auch der Anteil…

  • Tomaten-Apfel-Gemüse
    Äpfel,  Beilage,  Gemüse,  Rezepte,  Tomaten,  Vegetarisch,  Zwiebeln

    Tomaten-Apfel-Gemüse

    Manchmal sucht man einfach nach einer guten Beilage. Für mich bietet sich dies Tomaten-Apfel-Gemüse als Begleiter für Geflügel-, Kaninchen- oder Schweinefleischgerichte an. Dieses Gericht habe ich noch aus meiner Kindheit in Erinnerung. Bei uns gab es am Heiligabend meistens Putenbraten und dazu bereitete meine Mutter neben anderen Beilagen fast immer dieses Tomaten-Apfel-Gemüse. Jetzt wo die Temperaturen wieder etwas kühler sind, und ich mich etwas mit traditionellen Braten beschäftige, habe ich mich wieder an diese Beilage erinnert. So habe ich das Tomaten-Apfel-Gemüse als Beilage es zu einem Kaninchenschmorbraten gereicht. Denn der leicht süß-saure Geschmack passte gut zu dem Kaninchengericht. Tomaten, Äpfel und Zwiebeln hat man eigentlich fast immer vorrätig. Für dieses Gericht eignen sich…

  • Karotten Apfel Salat
    Äpfel,  Gemüse,  Karotten,  Obst,  Rezepte,  Salat,  Vegetarisch

    Karotten-Apfel-Salat

    Karotten-Apfel-Salat, kann man das ganze Jahr über zubereiten, denn Karotten und Äpfel sind das ganze Jahr hindurch erhältlich. Aber besonders im Herbst ist dies ein Salatrezept das man für alle diejenigen, die keinen Blattsalat mögen zubereiten kann. Der Salat läßt sich gut vorbereiten und leidet nicht, wenn man ihn etwas durchziehen läßt. Er sieht immer ansprechend aus und ist einer meiner Favoriten besonders im Herbst oder Winter. Es ist ein einfacher und schnell zuzubereitender Salat aus Karotten und Äpfeln und einer Vinagrette mit Granatapfelsirup.

  • Herbstlicher Salat
    Äpfel,  Essig,  Gemüse,  Karotten,  Öl,  Rezepte,  Rote Beete,  Salat,  Schwarzer Rettich,  Vegetarisch,  Zutaten

    Salat auch in Herbst und Winter

    Salat verbinden wir in der Regel mit Sommer aber auch im Herbst und Winter sind Salate als Beilage oder auch Hauptgericht angesagt. Auch wenn unser Garten im Herbst und Winter keine frischen Kopf-Salate oder Tomaten mehr hergibt, so ist doch im Lebensmittelhandel die Auswahl groß. Ebenfalls gibt es die typischen Wintersalate wie Feldsalat oder Postelein. Dafür sind im Winter Karotten, Rote Beete, Kohlrabi oder schwarzer Rettich zu haben. Auch aus diesen Gemüsen lassen sich schmackhafte Salate im Herbst und Winter bereiten. Ich selber esse gerne das ganze Jahr Blattsalat, so auch im Winter und Herbst. Mein Mann dagegen ist für Blattsalat nicht zu haben und sagt mir immer, dass er kein Häschen ist.…