Rezepte



Hier finden sich alle Rezepte, die ich im Laufe der Zeit auf diesem Foodblog veröffentlicht habe. Die Rezepte stehen alle unter dem Motto einfach kochen und backen. Ohne viel Aufwand lassen sich mit Hilfe dieser Rezeptanleitungen so leckere Gerichte zubereiten. Wer nach bestimmten Gerichten sucht, kann die Suchfunktion verwenden oder unter den Kategorien wählen. Wer Anmerkungen zu den Rezepten hat, kann die Kommentarfunktion nutzen. Auf der Seite "Über diesen Blog" besteht auch die Möglichkeit direkt mit mir in Kontakt zu treten. Ich freue mich über jede Rückmeldung, jede Anregung und jeden Kommentar. Ich wünsche viel Spaß beim Stöbern und guten Appetit!

  • Mangocreme

    Mangocreme mit Mascarpone

    Ein festliches schnell zubereitetes Dessert Wer ein festliches und schnell zuzubereitendes Dessert sucht, der ist mit dieser Mangocreme mit Mascarpone gut bedient. Sie ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten. Die Hauptzutaten Mango, Quark, Mascarpone sowie Sahne sind einfach zu beschaffen. Noch etwas Zucker und Vanilleextrakt und schon kann man diese frische Mangocreme ohne Kochen zubereiten. Mangos sind bei uns in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, da unterschiedliche Sorten aus Asien, Indien, Südamerika und auch Südeuropa importiert werden. Für mein Dessert habe ich auf eine Bio-Mango aus…

  • Bananenkuchen

    Bananenkuchen aus dem Brotbackautomaten

    Wer kennt die Situation nicht, wenn sich aus Bananen etwas braune recht unansehnliche Früchte entwickeln. Diese Bananen, die nur noch wenige Liebhaber zum Rohessen finden, lassen sich wunderbar zu einem leckeren Bananenkuchen verarbeiten. Ich habe ein bekanntes Rezept etwas für den Backautomaten abgewandelt. Die Zubereitung ist denkbar einfach und unkompliziert. Um den reinen Bananenkuchen noch etwas aufzupeppen habe ich Schokotröpfchen aus Zartbitterschokolade mit in den Teig gegeben. Die Kombination von Bananen und Schokolade ist ja ideal. Bananen sind gesund und machen satt. So kann man sich durchaus von Milch und…

  • Rotkohl mit Äpfeln

    Rotkohl – das typische Wintergemüse

    Die Tage werden kürzer und ich habe Lust auf deftige wärmende Gerichte. Ein Gemüse, das ich besonders liebe ist Rotkohl. Es ist ganz einfach diesen Kohl als klassischen Rotkohl zuzubereiten. Auch eignet er sich hervorragend, einen Tag vor dem eigentlichen Verzehr vorzubereiten. Denn aufgewärmt schmeckt er nochmal so gut, da er dann gut durchgezogen ist und die Gewürze voll zur Geltung kommen. Mein Rotkohl wird immer mit Äpfeln und reichlich Gewürzen gekocht. So kommen in meinen Kohl die Gewürze Zimt, Sternanis, Koriander, Kardamom und natürlich die Gewürzmischung Quatre Epices. Die…

  • Lauchgemüse mit Karotten

    Lauchgemüse mit Karotten

    Lauch gibt es fast das ganze Jahr über, aber ich finde so ein Lauchgemüse mit Karotten ist eine schöne Gemüsebeilage, wenn die Temperaturen sinken. Mein Lauchgemüse verzichtet bewusst auf die Zugabe von Mehl und besteht so nur aus Lauch, Karotten, Sahne und Gewürzen. Es ist also eine ziemlich puristische Mischung. Durch die Sahnesauce eignet sich diese Beilage hervorragend zu Kurzgebratenem wie Schnitzel aber auch Frikadellen oder Hackbraten, denn es vereint Gemüse mit einer leckeren Sauce. So ergibt es zusammen mit Salzkartoffeln ein leckeres Gericht. Wer ganz auf Fleisch verzichten möchte,…

  • Quitten

    Quittenmarmelade

    Eine Marmelade aus dem Brotbackautomaten Quitten sind jetzt reif und was liegt da näher als sie zu einer Quittenmarmelade zu verarbeiten. Die aromatisch duftenden Früchte sind leider sehr hart und eignen sich daher nicht zum roh essen. Dazu verleiden auch die bitteren Gerbstoffe den Rohverzehr. Aber gekocht, sind die eine Köstlichkeit. Wer etwas mehr über die Quitte nachlesen möchte, dem empfehle ich den Beitrag Quitten ernten und verarbeiten bei „Mein schöner Garten“ oder auch den Beitrag auf der Webseite der bayrischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau. Quitten sind eine der…

  • Feigen mit Kardamom

    Feigenkonfitüre aus dem Backautomaten

    Frische Feigen haben von Juli bis November Hochsaison. Man kann sie aber auch das ganze Jahr über bei uns erhalten. Darüberhinaus erhält man auch getrocknete Feigen. Ich liebe Feigenkonfitüre und natürlich am liebsten selbstgekochte. Was lag da näher, als mal wieder meinen Backautomaten für die Herstellung einer leckeren Feigenkonfitüre in Betrieb zu nehmen. Außerdem lege ich so auch etwas Vorrat an, der auch noch gut schmeckt und ein klein wenig besonders ist. Denn man muß schon etwas suchen, bis man diese Konfitüre im Supermarkt findet. Feigen spielen als frisches Obst…

  • Weizenmischbrot (60/40)

    Ein Weizenmischbrot (60/40) aus dem Brotbackautomaten

    Ein leckeres Weizenmischbrot für den „World Bread Day 2022“ In Deutschland sind Weizenmischbrote eine recht verbreitete Brotsorte. Dabei ist das Verhältnis 60% Weizenmehl zu 40% Roggenmehl nicht ungewöhnlich. Ich habe aber auch schon Rezepturen mit einem höheren Weizenmehlanteil gefunden. Für mein Weizenmischbrot (60/40) verwende ich einen Sauerteig, der mit Roggenvollkornmehl hochgezogen wird. Auch sind die verwendeten Mehle hochausgemahlen, d.h. sie erhalten noch viele Mineralien. Diese Zutatenauswahl ergibt ein kräftiges und leckeres Weizenmischbrot. Außerdem verwende ich das Klingenberger Brotgewürz, was dem Brot eine besondere Geschmacksnote verleiht. Dieses Brotgewürz setzt sich aus einer…

  • Schweinebraten angerichtet

    Schweinebraten aus dem Ofen

    Schweinebraten ein Klassiker Die Temperaturen sind nun schon etwas kühler und da hatte ich große Lust einen Schweinebraten zuzubereiten. Schweinebraten ist schon ein Klassiker hier in Deutschland. Besonders in Süddeutschland ist er ein beliebtes Sonntagsessen. Bei meinem Rezept handelt sich hier um einen Braten aus dem Nackenstück und nicht um einen Krustenbraten. Der Nacken oder Kamm ist von Fett durchzogen und so erhält man einen leckeren und nicht trockenen Braten. Ob man das Stück Schweinenacken mit oder ohne Knochen zubereitet ist eigentlich egal. Ohne Knochen ist es nur leichter aufzuschneiden,…

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