• Pfannkuchen mit Spinat-Lachsfüllung

    Pfannkuchen – mit Spinat-Lachsfüllung

    Pfannkuchen, auch bekannt als Eierkuchen, Palatschinken und nicht zu verwechseln mit den Berliner Pfannkuchen oder wie man in Süddeutschland sagt Krapfen, sind ein vor allem von Kindern geliebtes Essen. Ich kenne sie aus meiner Kindheit als Quasi-Hauptgericht das bei uns zu Hause nach einer Suppe gereicht wurde. In der Regel…

  • Stockfisch mit Gemüse

    Stockfisch mit Gemüse

    Heute möchte ich dieses Rezept für Stockfisch mit Gemüse vorstellen. Stockfisch ist getrockneter und gepökelter Kabeljau. Man macht den Kabeljau durch Trocknen und Salzen (Pökeln) haltbar. Besonders in Portugal und Spanien aber auch in Frankreich ist die Zubereitung von Stockfisch üblich. Aber bevor man Stockfisch küchenüblich zubereiten kann muß er…

  • Tintenfisch mit Fenchelgrün und Kartoffeln

    Tintenfisch (Chipirónes) mit Fenchelgrün

    Dem Motto folgend „Freitag ist Fischtag“ habe ich heute Tintenfisch (Chipirónes) mit Fenchelgrün zubereitet. Da ich mir nicht so viel Arbeit mit der Vorbereitung machen wollte habe ich auf tiefgekühlte Chipirónes (Serien) zurückgegriffen. Die haben den Vorteil, dass man sie nicht noch groß putzen muß und auch die Kochzeit für…