Nachtisch
Nachtisch oder Dessert, darunter versteht man die Speisen, die das Menü beenden. In der Regele fängt man mit der Vorspeise an, nimmt dann das Hauptgericht zu sich und schließt das Essen mit einem Nachtisch bzw. einem Dessert ab. Diese Speise ist in der Regel eine Süßspeise. Der Nachtisch kann ein Eis, ein Obstsalat, eine Creme, ein Stück Kuchen oder auch nur ein Stück Obst sein. Cremespeisen und Pudding oder auch Kuchen lassen sich sehr gut vorbereiten. Während man einen Obstsalat eher frisch zubereitet. Lecker sind auch Quarkcremes mit Früchten. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Wer es etwas herzhafter mag kann anstelle einer Süßspeise auch eine Käseauswahl servieren. Dies ist dann natürlich kein Dessert. Wichtig ist nur, dass der Nachtisch die vorausgegangenen Speisen ergänzt.
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Tiramisù ohne Ei
Für all diejenigen, die Tiramisù lieben aber dieses leckere italienische Dessert ohne Ei zubereiten möchte. Voilá, hier ist das Rezept für Tiramisù ohne Ei und auch ohne Alkohol. Ich war auf der Suche nach meinem Tiramisù-Lieblingsrezept, das ich auch gefunden habe, und mußte feststellen, dass hier Eierlikör und Amaretto eine nicht zu unterschätzende Rolle spielen. Da ich aber gerne eine Variante ohne Alkohol zaubern wollte, habe ich mich für eine Abwandlung entschieden. Anstelle der Eigelb aus dem Originalrezept verwende ich 150 g Joghurt griechischer Art. Den Alkohol habe ich gestrichen…
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Sahniger Vanillepudding
Vanillepudding Mein Mann liebt Vanillepudding und so habe ich mich daran gemacht, eine sahnige Version dieser Süßspeise zu entwickeln. Eigentlich versteht man unter einem Pudding ein im Wasserbad gekochtes Gericht. Nur hat sich umgangssprachlich die Vanillecreme als Vanillepudding durchgesetzt und ich werde mal bei dieser Beschreibung bleiben. So besteht der von mir gekochte Pudding aus Stärke, Zucker, Eiern, einer Milch-Sahne-Mischung im Verhältnis 1:1 und natürlich Vanille. Damit der Vanillepudding auch richtig nach Vanille schmeckt, verwende ich Vanille-Extrakt und noch dazu eine Vanilleschote. Die Vanilleschote schlitze ich auf und schabe dann…
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Heidelbeertarte oder auch Blaubeertarte
Das Wetter ist trüb und die Stimmung bedarf einer Aufhellung. Was wäre da nicht schöner als ein leckerer Kuchen, nämlich eine Heidelbeertarte. Eigentlich sind Heidelbeeren ja eine reine Sommerfrucht. In Deutschland kann man sie von Juni bis September sammeln oder lokal kaufen. Inzwischen findet man aber auch Kulturheidelbeeren außerhalb der eigentlichen Saison. Dann kommen die leckeren Heidel- oder Blaubeeren vorwiegend aus Chile, Peru, Amerika sowie Südafrika. Auf ein solches Produkt habe ich auch für meine Heidelbeertarte zurückgegriffen. Wer ein wenig mehr über Heidelbeeren nachlesen möchte, dem empfehle ich folgenden Beitrag.…
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Mohncreme
Ein festliches Dessert Wenn nicht jetzt etwas Süßes, wann dann. In dieser Zeit, in der mehr Dunkelheit als Licht vorherrscht in unseren Breitengraden, sehnt man sich nach etwas tröstlich Süßem. So sucht man dann auch nach festlichen Desserts, die auch auf der Festtafel eine gute Figur machen. Die hier vorgestellte Mohncreme ist so ein Dessert. Bei uns gab es sie in der Vergangenheit immer zu den traditionellen Adventsessen bei denen sich die Familie traf. Mir ist dieses Rezept vor kurzem wieder in die Hände gefallen. Es ist etwas anders als…
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Erdbeer-Apfel-Rhabarber Crumble
Hurra, mein erster Rhabarber ist reif! Also habe ich mir Gedanken gemacht, wie ich ihn am Besten verarbeiten kann. So bin ich darauf gekommen einen Erdbeer-Apfel-Rhabarber Crumble zu bereiten. Ursprünglich wollte ich eigentlich überwiegend Rhabarber verarbeiten aber leider war die Ausbeute meines Rhabarbers etwas mager. Nämlich geputzt nur 75 g. Daher habe ich nach geeigneten anderen Früchten gesucht. Erdbeeren bieten sich da ausgezeichnet an und auch ein Apfel wollte noch verarbeitet werden. So ist dieses Rezept für einen Erdbeer-Apfel-Rhabarber Crumble entstanden. Zur Zeit erhält man Rhabarber gut im Supermarkt oder…
