Pasta



Pasta oder Nudeln können sowohl als Hauptmahlzeit oder als Beilage fungieren. Man kann sie selber herstellen, aber eigentlich erhält man sie in sehr guter Qualität im Einzelhandel. Die Vielfalt ist groß und so kann man zwischen Spagetti, Makkaroni, Spiralen, Hörnchen und vielen anderen Arten wählen. Es gibt die Pasta ausschließlich aus Hartweizengrieß und auch die bei uns beliebten Eierteigwaren. Die Vielzahl der Rezepte für Teigwaren ist groß. so gibt es neben den bekannten Spagetti Bolognese noch viele andere leckere Gerichte. Wer sie lediglich als Beilage verwenden möchte, kocht sie einfach in ausreichend gesalzenem Wasser. Die Wassermenge sollte großzügig bemessen sein damit die Nudel gelingt.

  • Nudelsuppe mit Gemüse und Hühnerfleisch

    Nudelsuppe

    Schnelle Nudelsuppe, einfach lecker Diese Nudelsuppe koche ich gerne, wenn es einfach mal wieder schnell gehen soll. Die Zutaten habe ich fast immer zur Hand, Hühnerbrühe, Paprika, Lauch, Ingwer Knoblauch und Karotten, Tiefkühlerbsen und gekochtes Hühnerfleisch. Die Hühnerbrühe und das gekochte Hühnerfleisch stammen bei mir aus meiner Vorratshaltung, denn ich koche Hühnerbrühe auf Vorrat. Die Brühe koche oder friere ich ein, genauso wie das anfallende Hühnerfleisch. Man kann aber für diese Suppe auch frisches Hähnchenfilet nehmen und in der Suppe garziehen. Wer die Suppe vegetarisch zubereiten möchte, der läßt das…

  • Kürbissauce mit Pasta angerichtet

    Kürbissoße zitronig scharf für Pasta

    Kürbiszeit Ja, jetzt fängt sie wieder an die Kürbissaison. Beliebt und häufig bei uns im Gemüseangebot zu finden sind Butternut- und Hokkaidokürbis. Für das hier vorgestellte Rezept für die zitronig scharfe Kürbissoße habe ich den Butternutkürbis verwendet. Er zeichnet sich durch ein helloranges Fruchtfleisch mit leichtem Butteraroma aus, was seinem Namen entspricht. Die Schale muss man vor der Zubereitung schälen. Der Hokkaidokürbis, den man für dieses Gericht ebenfalls verwenden kann, hat ein festes, faserarmes Fruchtfleisch von aromatischem und leicht nussigem Geschmack. Das Fruchtfleisch ist dunkler als beim Butternutkürbis.  Beim Hokkaidokürbis kann…

  • Pasta mit Brokkoli

    Pasta mit Brokkoli

    Nudeln und Gemüse gemeinsam kochen Nudeln und Gemüse gemeinsam kochen, das ist möglich, wenn man die Garzeiten des verwendeten Gemüses in Betracht zieht. So sind diese Pasta mit Brokkoli ein gutes Beispiel für diese Art der Zubereitung. Nudeln mit Brokkoli werden gemeinsam gekocht und anschließend mit einer Sardellen-Chili-Ölsauce vermischt. Auf dieses leckere Nudelgericht kann man dann noch geriebenen Peccorino streuen. Dieses Gericht wird in den verschiedenen südlichen Regionen Italiens zubereitet und in den Küstenregionen wie Apulien mit Sardellen. Sardellen als würzende Zutat für Pasta mit Brokkoli Bei der Auswahl der…

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