Backautomat

Unter der Kategorie Backautomat findet sich alle Rezepte für den Backautomaten, die bisher hier auf dem Foodblog zu finden sind. Sie beinhalten alles, was man im Backautomaten zubereiten kann, Brot, Kuchen, Hefeteig, Konfitüre und Chutneys. Der Backautomat vereinfacht das Brotbacken und die Herstellung von Hefeteig erheblich. Auch Konfitüre oder Marmelade sowie Chutneys lassen sich einfach zubereiten. Also nicht nur zum Backen ist er da der Backautomat. Die hier veröffentlichten Rezepte für den Backautomat dienen als Ergänzung zu den Rezeptbüchern der Hersteller. Insbesondere der hier gewählte Schwerpunkt auf das Backen von Sauerteigbroten stellt eine gute Ergänzung dar. Viel Spaß beim Stöbern und guten Appetit!

  • Weizenmischbrot angeschnitten

    Weizenmischbrot

    Ein Weizenmischbrot mit Sauerteig aus dem Brotbackautomaten Ja, es gibt auch noch Weizenmischbrote, die sich großer Beliebtheit erfreuen. Nachdem ich hier nun überwiegend Roggenbrote und Roggenmischbrote vorgestellt habe, möchte ich heute nun ein Weizenmischbrot vorstellen. Der Weizenmehlanteil dieses Brotes liegt bei 51% und erfüllt so das Kriterium für ein Weizenmischbrot. Denn Weizenmischbrote werden aus über 50, jedoch weniger als 90 % Weizenmehl hergestellt. Auch dieses Brot wird mit Sauerteig gebacken und ich habe hier meinen normalen Roggensauerteig aus Roggenvollkornmehl eingesetzt. Aber durch den höheren Weizenmehlanteil verwende ich für diesen Brotteig…

  • Brioche

    Brioche aus dem Brotbackautomaten

    Eine einfache und leckere Brioche Heute möchte ich nun das Rezept für eine leckere fluffige Brioche vorstellen, die man ganz einfach im Brotbackautomaten herstellt. Bei dem Rezept habe ich mich an dem Briocherezept von Aurélie Bastian orientiert. Die Originalbrioche wird im Ofen gebacken und noch mit Eigelb bestrichen und mit Hagelzucker aufgepeppt. Das entfällt bei meiner Version, dafür habe ich etwas Vanilleextrakt hinzugefügt. Vielen Dank Aurélie für das tolle Rezept! Der Grundteig für die hier vorgestellte Brioche weicht von dem bereits hier vorgestellten Rezept für Brioche mit Rosinen ab. Denn…

  • Siebenkorn Vollkornbrot

    Siebenkorn Vollkornbrot

    Ein Sauerteigbrot Als ich das letzte Mal Roggenvollkornmehl gekauft habe, bin ich auf Siebenkorn Vollkornmehl von der Streich-Mühle gestossen. Das hat mich dann doch sehr gereizt, ein Siebenkorn Vollkornbrot zu backen. Es ist ein Sauerteigbrot, das in die Kategorie Roggenmischbrot fällt, denn der Roggenmehlanteil liegt über 50%. Das Siebenkorn Vollkornmehl besteht aus Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste, Hirse und Buchweizen (Die Bestandteile sind absteigende aufgeführt.). Diese Mehlmischung ist nicht im normalen Supermarkt erhältlich. Ich habe es hier bei einem Raiffeisenmarkt erstanden. Man kann das Siebenkorn Vollkornmehl aber auch über das…

  • Rhabarber-Erdbeer Marmelade

    Rhabarber-Erdbeer Marmelade aus dem Brotbackautomaten

    Rhabarber- und Spargelsaison Ja, fast gleichzeitig zur Spargelsaison ist auch der Rhabarber reif. Auch ihn sollte man nur bis zum 24 Juni ernten, denn danach steigt der Oxalsäuregehalt stark an. Da bietet es sich doch an, eine leckere Marmelade zu kochen, nämlich eine Rhabarber-Erdbeer Marmelade. Und wer es noch nicht weiß, Rhabarber ist eigentlich ein Gemüse. Die Kombination von Rhabarber mit Erdbeeren ist eigentlich recht häufig, denn die Erdbeeren mildern die Säure des Rhabarbers. Ich habe hier für diese Marmelade ein Verhältnis von 1/3 Erdbeeren zu 2/3 Rhabarber gewählt. Da…

  • Hafer-Quark Brot

    Hafer-Quark Brot aus dem Brotbackautomaten

    Was macht ein Hafer-Quark Brot aus? Durch Zufall habe ich von diesem Brot erfahren. Dann habe ich gesehen, dass es eine ganze Reihe von Liebhabern hat, da die Zubereitung recht einfach ist. Dieses Hafer-Quark Brot kommt gänzlich ohne Mehl aus und besteht im wesentlichen aus Hafer und Quark. Ein geriebener Apfel verleiht dem Brot einen etwas süßlichen Geschmack. Durch den hohen Quarkanteil enthält das Brot auch viel Eiweiß. Zum Vergleich 100 g Roggenbrot (100% Roggen) enthalten 6,3 g Eiweiß während die gleiche Menge des Hafer-Quark Brot etwa 15 g Eiweiß…

  • Rührkuchen mit Beeren

    Rührkuchen mit Beeren

    Ein leckerer Rührkuchen mit Obst aus dem Brotbackautomaten Ein leckerer Rührkuchen mit Beeren passt eigentlich immer. So habe ich ein klassisches Rührkuchenrezept mal einfach im Brotbackautomaten umgesetzt. Das ist also ein Rezept für all diejenigen, die nach einem Kuchenrezept für den Brotbackautomaten suchen. Und damit der Kuchen nicht ganz so trocken ist, habe ich eine Beerenmischung zum Teig hinzugefügt. Diesen Kuchen kann man gut zum Kaffee oder Tee verzehren. Aber auch zum Frühstück ist eine Scheibe von diesem Rührkuchen mit Beeren sehr lecker. Der Kuchen wird nach einem klassischen Rührkuchenrezept…

  • Paderborner Landbrot _b

    Paderborner Landbrot

    Ein Roggenmischbrot aus dem Brotbackautomaten Nachdem ich meinen Roggensauerteig gerade neu hochgezogen hatte, wollte ich mal wieder ein Paderborner Landbrot backen. Schon im letzten Jahr habe ich dieses Brot gebacken aber das Rezept hier noch nicht veröffentlicht. Dieses Brot ist wirklich einfach nachzubacken. Darüber hinaus ist es ein gut haltbares etwas feuchtes Brot. An Zutaten braucht man wirklich nur Mehl, Wasser und etwas Salz für dieses leckere Brot. Auch wer keinen Brotbackautomaten sein Eigen nennt, kann sich an dieses Brot wagen. Es kann nämlich gut in einer Kastenform gebacken werden.…

  • Mandarinen-Konfitüre auf Brot mit Mandarine

    Mandarinen-Konfitüre

    Eine Konfitüre aus dem Brotbackautomaten, die man nicht überall erhält. Hauptzutat für die Mandarinen-Konfitüre – Mandarinen Noch ist Saison für Mandarinen bzw. Clementinen. Denn diese beiden Zitrusfrüchte erhält man bei uns in der Regel von November bis März. Importiert werden sie aus Südeuropa vorzugsweise Spanien. Auch kann man sie von dort direkt selbst in kleinen Mengen importieren, wenn man das denn möchte. Und wer ein wenig mehr über Mandarinen wissen möchte, dem empfehle ich folgenden Link . Also jetzt im Februar kann man noch gut Mandarinen-Konfitüre zubereiten, denn man findet…

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