• geschmorte Auberginen mit Paprika in Ingwer-Sojasauce

    Geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwer

    Herkunft von Auberginen Paprika und Auberginen sind typische Sommergemüse, die in der mediterranen Küche weitverbreitet sind. Sie bieten sich ausgezeichnet für die sommerliche Küche an. Interessant ist daher, dass Auberginen ursprünglich aus Indien stammen und man sie ebenfalls in China kultivierte. So bot es sich an einmal eine asiatische Variante…

  • Schlesische Gurkenhappen

    Schlesische Gurkenhappen

    Und noch ein Rezept für Gurken, nämlich schlesische Gurkenhappen. Als Beilage zu einem kalten Abendbrot sind diese ideal. Und bei mir kommen auch noch Kindheitserinnerungen hoch. Denn bei uns kamen diese eingelegten Gurken in schöner Regelmäßigkeit auf den Tisch. Auch hier kann man wiederum Schlangen- oder Bauerngurken verwenden. Man muß…

  • Ratatouille

    Ratatouille

    Ein leckeres bodenständiges Sommergericht Ratatouille ist ein weiteres leckeres warmes bodenständiges Sommergericht. Es wird mit Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Tomaten zubereitet. Auch ist es ein typisches Gericht der provenzalischen Küche. So findet man denn auch eine Vielzahl von Varianten dieses französischen Schmorgerichts. Ursprünglich war es ein arme…

  • Aprikosen-Konfitüre mit Aprikosen

    Aprikosen-Konfitüre

    Aprikosen – Sommerfrüchte Im Augenblick ist das Wetter wenig sommerlich und so hatte ich auch wieder Lust zu kochen. Ein bisschen Wärme in der Küche wärmt ja auch. Aber ich weiß, dass das Wetter wieder besser wird und der Sommer noch nicht vorbei ist. Da man zur Zeit Aprikosen allerorten…

  • Kartoffel-Paprika-Gurken-Gemüse

    Kartoffel-Paprika-Gurken-Gemüse

    Dieses Jahr habe ich eine Schlangengurkenpflanze auf meinem Hochbeet angepflanzt, die nun das Beet dominiert und leckere kleine Schlangengurken produziert. Da habe ich mich gefragt, wie ich diese Gurken noch anders als im beliebten Gurkensalat verwenden kann. Und so habe ich dieses sommerliche Kartoffel-Paprika-Gurken-Gemüse kreiert. Es ist einfach und schnell…

  • Bohnensalat

    Bohnensalat – gut vorzubereiten

    Ich weiß nicht, aber ich suche manchmal nach Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen. So kann ich den Speiseplan flexibel gestalten, wenn ich improvisieren muß. Das ergibt sich häufiger als gedacht, da mein Mann oft spontane Ideen hat, die es erforderlich machen, flexibel zu reagieren. Der hier vorgestellte Bohnensalat ist…