• Kürbissoße mit Pasta
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    Kürbissoße zitronig scharf für Pasta

    Kürbiszeit Ja, jetzt fängt sie wieder an die Kürbissaison. Beliebt und häufig bei uns im Gemüseangebot zu finden sind Butternut- und Hokkaidokürbis. Für das hier vorgestellte Rezept für die zitronig scharfe Kürbissoße habe ich den Butternutkürbis verwendet. Er zeichnet sich durch ein helloranges Fruchtfleisch mit leichtem Butteraroma aus, was seinem Namen entspricht. Die Schale muß man vor der Zubereitung schälen. Der Hokkaidokürbis, den man für dieses Gericht ebenfalls verwenden kann, hat ein festes, faserarmes Fruchtfleisch von aromatischem und leicht nussigem Geschmack. Das Fruchtfleisch ist dunkler als beim Butternutkürbis.  Beim Hokkaidokürbis kann man sich das Schälen sparen. Kürbis mit Pasta Ich liebe die Kombination von Kürbis mit Pasta. Daher habe ich dieses Gericht in Anlehnung…