• Rotkohl im Anschnitt
    Äpfel,  Essig,  Gemüse,  Ingwer,  Kartoffeln,  Koriander,  Quatre Epices,  Rezepte,  Rotkohl,  Sternanis,  Zimt

    Rotkohl-Kartoffel-Stampf

    Ein Gemüse-Kartoffel-Stampf wie aus den Niederlanden Diesen Spätsommer habe ich zufällig in den Niederlanden im Supermarkt einen fertigen Rotkohl-Kartoffel-Stampf erstanden. Er schmeckte sehr süß aber es hat mich doch gereizt, dieses Gericht einmal selbst zuzubereiten. So habe ich dann ein wenig gestöbert und ein Rezept gefunden, dass ich dann ein wenig abgewandelt habe, um meine eigene Version dieses Gerichts zu kreieren. Eigentlich ist es ein einfaches Gericht bestehend aus Rotkohl mit Äpfeln und Kartoffelstampf. Dieses Gericht ist so ein Mittelding zwischen Eintopf, Beilage und Hauptgericht. Ich würde immer noch eine Eiweißquelle dazu reichen. So ist der Rotkohl-Kartoffel-Stampf ein recht herzhaftes Gericht und passt gut zu Kasseler, Bratwürstchen oder Frikadellen. Ich denke, dass man…

  • geschmorte Auberginen mit Paprika in Ingwer-Sojasauce
    Aubergine,  Gemüse,  Hauptgericht,  Ingwer,  Knoblauch,  Paprika,  Rezepte,  Sojasauce,  Vegetarisch

    Geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwer

    Herkunft von Auberginen Paprika und Auberginen sind typische Sommergemüse, die in der mediterranen Küche weitverbreitet sind. Sie bieten sich ausgezeichnet für die sommerliche Küche an. Interessant ist daher, dass Auberginen ursprünglich aus Indien stammen und man sie ebenfalls in China kultivierte. So bot es sich an einmal eine asiatische Variante zuzubereiten, nämlich geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwer. Über die Sarazenen gelangten Auberginen nach Spanien, von dort erst nach Italien und schließlich nach ganz Europa. Für uns sind Auberginen eher ein typisches Gemüse der mediterranen Küche. Wer mehr über Auberginen wissen möchte, dem empfehle ich folgendem Link zu folgen.  Gericht mit Auberginen – geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwer In Deutschland sind Auberginen erntefrisch in…