• Kürbissoße mit Pasta
    Baharat,  Hauptgericht,  Knoblauch,  Kokosblütenzucker,  Kokosmilch,  Kürbis,  Pasta,  Rezepte,  Sauce,  Soße,  Vegetarisch,  Zitronen,  Zwiebeln

    Kürbissoße zitronig scharf für Pasta

    Kürbiszeit Ja, jetzt fängt sie wieder an die Kürbissaison. Beliebt und häufig bei uns im Gemüseangebot zu finden sind Butternut- und Hokkaidokürbis. Für das hier vorgestellte Rezept für die zitronig scharfe Kürbissoße habe ich den Butternutkürbis verwendet. Er zeichnet sich durch ein helloranges Fruchtfleisch mit leichtem Butteraroma aus, was seinem Namen entspricht. Die Schale muß man vor der Zubereitung schälen. Der Hokkaidokürbis, den man für dieses Gericht ebenfalls verwenden kann, hat ein festes, faserarmes Fruchtfleisch von aromatischem und leicht nussigem Geschmack. Das Fruchtfleisch ist dunkler als beim Butternutkürbis.  Beim Hokkaidokürbis kann man sich das Schälen sparen. Kürbis mit Pasta Ich liebe die Kombination von Kürbis mit Pasta. Daher habe ich dieses Gericht in Anlehnung…

  • Schweinefilet mit Ananas
    Ananas,  Fleisch,  Kokosmilch,  Rezepte,  Schweinefilet,  Schweinefleisch

    Schweinefilet mit Ananas

    Ich hatte noch ein frisches Schweinefilet im Kühlschrank, das auf seine Zubereitung wartete. Beim Einkaufen fiel mein Auge in der Obst- und Gemüseabteilung dann auf die frischen Ananas und schon wußte ich, dass ich nach langer Zeit mal wieder Schweinefilet mit Ananas zubereiten würde. Wie gut passen Früchte, wie auch Ananas zu Schweinefleisch. Das Rezept hatte ich nur noch vage im Kopf aber ich konnte mich noch gut daran erinnern, wie gerne ich dieses Gericht gekocht habe. Wichtig ist wirklich die Verwendung von frischer Ananas, die dem Gericht erst den richtigen Geschmack verleiht. So habe ich mich dann daran gemacht, basierend auf den etwas vagen Erinnerungen, Schweinefilet mit Ananas in einer Kokosmilch-Sauce zuzubereiten.…